남영탉
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단일 메뉴의 영리한 전략, 남영탉다녀왔습니다, 마케터의 맛집일기 2022. 5. 25. 17:12
남영동 핫플 "남영돈"의 새로운 승부수 노티드 도넛, 몽탄, 유용욱바베큐연구소... 요즘 독립 외식 브랜드들의 활약이 눈부시다. 남영탉도 남영동의 유명한 줄서는 식당 남영돈에서 오픈한 장작구이 통닭집이다. 작년부터 송계옥, 은화계 같은 특수부위 중심의 닭구이집들이 많이 보이는데, 남영탉은 특이하게도 장작구이를 선택했다. 활활 타고 있는 장작 위로 빙글빙글 돌아가는 통닭은 장작구이의 상징이다. 밖으로 보이는 외벽 한면에 이 장작구이의 상징을 보란듯 배치했다. 골목 가득 퍼지는 장작구이 향이 입장하기도 전부터 발을 동동 구르게 만든다. 살짝 매콤한 마늘 맛의 동양탉, 페스토 소스를 바른 바질 맛의 서양탉, 타마린느 소스에 고수를 얹은 태국탉, 초리죠 찹쌀밥을 채워넣은 장작구이 통닭에 각각의 개성을 확실한 맛..